Alergia é bem diferente de uma intolerância alimentar e você pode não precisar evitar totalmente o sorvete. Restrição alimentar ao sorvete? Alergia é bem diferente de uma intolerância alimentar e você pode não precisar evitar totalmente o sorvete. Quando o sol e o calor maltratam, a primeira coisa que você pensa é no sorvete. Era um sorvete também o lanche que você dividia na hora do recreio, na escola. É ‘sorvete de casquinha e cobertura de morango’ o que adocica a sua boca antes de dar um beijo na pessoa de que gosta e era um pote de sorvete provavelmente o que você “subtraiu” da geladeira, enquanto sua mãe estava fora. Hoje, porém, com as restrições alimentares ficando cada vez mais comuns no mundo, muita gente teve que abandonar o delicioso BFF. O sorvete genuíno tem leite e creme como ingredientes primários, e algumas receitas também incluem ovo. Leite, ovo, manteiga, nozes e amendoim são alguns dos principais alérgenos alimentares, e outros ingredientes, como cereais, podem conter glúten e tremoço. Para quem sofre de uma desordem do aparelho digestivo, os efeitos desses componentes não são agradáveis, mas mesmo essas pessoas não precisam virar refém de uma dieta totalmente restritiva. Este post segue nesse sentido, pois nós da Paviloche queremos ajudar você a identificar suas intolerâncias e alergias e contribuir para que volte a ter momentos felizes – sem crise – comendo o que gosta. Intolerância não é alergia a alimentos A intolerância à lactose (ou ao glúten) e a alergia a laticínios soam muito parecidas. E muita gente pensa que são a mesma coisa. Mas, como elas são causadas – e como elas afetam seu corpo – são bem diferentes. A intolerância envolve o sistema digestivo: se você a tem, é porque seu corpo não produz a enzima necessária para digerir a lactose. Isso significa que você ainda pode consumir laticínios se tomar algumas medidas para ajudar seu organismo na digestão. Já a alergia envolve o sistema imunológico: se você a tem, seu corpo reage às proteínas do leite e de outros produtos lácteos, como o sorvete, como se fossem invasores perigosos. Uma reação dessa pode ser de leve a grave – com dificuldade respiratória e perda da consciência.